Лимонов сладкиш с накисване. Класически лимонов кекс - рецепта със снимки и видеоклипове Класическа рецепта за пълнеж на лимонов кекс

Не включвайте традиционни тежки добавки: ядки, захаросани плодове, сушени плодове, топлоустойчив шоколадов чипс. Тогава ще усетите специалността, цялата нежност на лимоновия сладкиш. Външната част на детайла е равномерно покрита с наситен бронзов оттенък, което го прави привлекателен без глазура или фондан. И когато се нарязва на филийки, веднага се забелязва слънчев нюанс и меко кадифено.

Относно вкуса. Единственото нещо, което може да предизвика безпокойство, е неприязънта към цитрусовите плодове и по-специално към лимоните. Няма да кажа, че ароматът е свръхнаситен или остър, но е ясен, основен и според мен умерен. Иначе нямаше да е лимонова торта. Мисля, че от това тесто се пекат и малки мъфини, а при кексчетата се допълват с пирамида от крем.

Време за приготвяне: 60 минути / Брой порции: 10-12 / Форма 31x15x7 cm

съставки

• пшенично брашно 200гр
• пудра захар 200гр
• яйца 4 бр.
• сметана 150гр
• масло 75гр
• повдига рафинирано олио + разтопено масло (1 към 1) 150 мл
• лимонов сок 4-5 с.л. л.
• лимонова кора 1 с.л. л.
• бакпулвер 12гр

Подготовка

Идеалната структура на трохите ще се постигне чрез добавяне на пудра захар. В краен случай заменете пудрата с възможно най-фина захар. Желателно е кристалната захар да се счука в хаванче или да се смели в кафемелачка. Добавете 4 големи яйца към 180 г прах и разбъркайте енергично с бъркалка или вилица. За да ускорите процеса, можете да пуснете миксера само за минута. Предимството на тази рецепта е, че няма нужда да отделяте белтъците от жълтъците, да ги разбивате в различни купи и да ги добавяте един по един. Първо се смесват течните съставки, като последователността им е произволна, след което се добавя брашното.



Към хомогенна мокра смес, в която белтъците са напълно смесени с жълтъците, а пудрата захар е почти разтворена, добавете гъста заквасена сметана. В моя пример съдържанието на мазнини в заквасената сметана е 21%. Продължаваме с бързи кръгови движения. Ние също го довеждаме до хомогенност. Благодарение на заквасената сметана, лимоновата торта изобщо не прилича на постна торта, тя е пропита с вкусен аромат на кисело мляко и е много нежна.



Измийте и подсушете един лимон. Отстраняваме тънката кора, без да докосваме горчивия бял слой, изцеждаме пресния лимонов сок - слагаме кората и сока в съд, разбъркваме отново. Основният вкус на печивата е лимон, така че трябва да има много кора и сок. Ако искате да се справите само с концентрат, тогава цветът на черупката и самата трохи няма да бъде толкова наситен. Освен това сладостта се балансира от приятна цитрусова киселинност.



Продължете да месите с растително масло и масло, взети по равни части. Първо разтопете маслото на силен огън или в микровълновата. Често лимоновата торта се пече само в растително масло (рафинирано царевично или слънчогледово). По един или друг начин, за правилната пропорция са ви необходими 150 мл течно масло (растително, животинско/масло или смес от двете). Разбийте отново.



Пресейте брашното с част от бакпулвера, накрая постигнете гладкост, отстранете всички бучки. Тестото ще излезе доста течно, течно и лъскаво.



Напълнете чиста и суха правоъгълна форма с тесто. Тук може да има и други конфигурации. Не трябваше да намазвам с мазнина или да постилам пергамент; в такъв съд печените продукти се отделят лесно от стените и дъното. Поставете полуготовия продукт във вече загрята фурна. Печем на 180 градуса около 35-40 минути.



Проверяваме готовността по надежден начин - пробийте го дълбоко с горелка. За леко украсяване и увеличаване на присъствието на цитруси, разтрийте лимонов сок с прах или за по-забележими, обемни трохи - със захар. Покрийте напукания връх. Охлажда се във форма.

Нарежете домашен лимонов сладкиш на филийки с ширина около 2 см, поднесете с чай, кафе, мляко - приятен апетит!

Невероятно вкусна и ароматна лимонова торта, която изглежда толкова апетитна, че искате да я сервирате дори на празничната трапеза. Този домашен сладкиш се получава приказно крехък, пухкав и сочен - определено няма да се ограничите само с едно парче, повярвайте ми.

По принцип на масата за поръчка Анечка поиска да приготви порционни лимонови тарталети, но толкова исках да изпробвам новата си форма, че беше решено да изпека един голям кекс. Спокойно обаче можете да изсипете тестото в порционни форми и да изпечете кексчетата (или мъфините) на 170 градуса за 20-25 минути (до суха клечка). Ще получите много кексчета, които по нищо няма да отстъпват на лимоновата красота.

Ако желаете, можете да изпечете тази торта в бавна готварска печка. Не забравяйте да намажете купата с малко количество растително масло, след това изсипете тестото в нея и гответе в режим Печене. Времето за готвене може да варира значително, тъй като мощността на уредите, както и големината на купата варират при различните модели. Във всеки случай след 50-60 минути проверете готовността на лимоновия сладкиш: визуално или с помощта на тънък дървен шиш, който трябва да излезе сух от тестото.

съставки:

(300 грама) (300 грама) (6 елемента) (200 грама) (200 милилитра) (60 милилитра) (1 супена лъжица) (10 грама)

Лимонова глазура:

Готвене на ястието стъпка по стъпка със снимки:

Измийте няколко големи лимона (всеки от мен тежи 110 грама), попарете с вряла вода и избършете. След това отстранете кората (най-тънкия слой от кората), без да докосвате белия слой (той придава горчивина и може да развали готовото ястие), като използвате фино ренде.

Изстискайте сока от лимоните по всеки удобен начин. Прецедете от семките и пулпата - при мен се получиха около 100 милилитра.

Смелете захарта с лимоновата кора с помощта на бъркалка, лъжица или вилица - това ще освободи повечето от етеричните масла, които ще се превърнат в естествен аромат за тортата. След това добавете 6 средно големи пилешки яйца.

Разбийте ароматната захар с яйцата с миксер на висока скорост за около 5-7 минути или докато масата изсветлее и увеличи обема си и захарта се разтвори напълно. Не забравяйте, че времето за разбиване зависи от мощността на вашия електрически помощник и може да се различава от посоченото в рецептата!

Бързо омесете тестото - щом брашното вече не се вижда, спрете да бъркате (тестото за кекс не обича да го пипате дълго време). Консистенцията на това тесто е доста течна - лесно тече от лъжица.

Взимаме подходяща форма за печене (имам нова силиконова, наречена Whirlwind) и намазваме дъното и стените с малко количество растително масло. Поставяме (вероятно все още изсипваме) тестото във формата.

Поставете тавата в предварително загрята фурна. Печете лимоновия кекс около час на 170 градуса на средно ниво (аз съм с газов котлон, долен котлон). Проверяваме готовността с дървено шишче или клечка за зъби - тестото излиза сухо, което означава, че печените изделия са готови. Моята торта беше готова след 1 час и 20 минути. Оставете готовата печива да престои в тавата за 10 минути, едва тогава я извадете.

Да се ​​поглезите с домашно приготвени сладкиши за чай винаги е удоволствие. А ако тази баница е и с лимонов вкус, тогава радостта е двойна. Обичам мъфините, защото се приготвят лесно и винаги са вкусни. Тук е важна и скоростта на приготвяне на този кекс. Като цяло трябва да подготвите...

За да изпечем класическа лимонова торта ще ни трябват всички продукти от списъка. Преполових рецептата, защото става доста голям семеен кекс. Първоначално рецептата изискваше да вземете 7 яйца и да удвоите всички съставки.

Съхранявайте продуктите на стайна температура, размекнете маслото.

Смесете мекото масло със захарта и намачкайте с вилица до смесване.

Добавете лимонов сок, щипка сол и кората на един лимон. Разбийте с миксер до получаване на хомогенна маслена маса.

Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате всеки път, докато сместа стане гладка и лъскава.

В отделен съд смесете брашно, нишесте, ванилин, бакпулвер.

Пресейте брашнената смес в маслената смес.

Размесете тестото с шпатула, докато получите много пухкаво и гладко тесто.

Поставете тестото за лимонов кекс в тавата. Тя може да бъде всяка. Винаги просто постилам тавата с мокър пергамент, но ако нямате, можете да намажете страните и дъното с масло и след това да ги поръсите с брашно или грис. Изпечете лимоновия кекс по класическата рецепта на 180 градуса до зачервяване. Проверете готовността с шишче.

Изпеченият сладкиш охладете напълно във формата.

Пригответе лимонова глазура. За да направите това, смесете лимоновия сок с пудрата захар и разтрийте старателно до гладкост.

Поръсете тортата с лимонова глазура.

Класическата лимонова торта е готова. Приятен чай!

Здравейте, скъпи готвачи. Аз също много обичам печене с лимон. Когато рецептата за лимонова торта се появи на вашия уебсайт, веднага се захванах за работа. Тортата се оказа много ронлива и ароматна; Тази седмица ще готвя за втори път, внуците ми искат. Благодаря ви много за работата.

Лимонови кексчета, рецептата за това и в сайта ви има още един лимонов кекс, подобни, но са различни. Правила съм и двете рецепти, и двете са много вкусни, но на мен лично повече ми хареса класическата лимонова торта.

Здравейте! Казвам се Антонина. Аз съм опитна домакиня с опит. Но не знаех как се прави лимонова торта. Благодаря ви много за толкова подробна рецепта със снимки и видео. Като цяло много ми харесват твоите рецепти. Всичко, което сготвих, стана страхотно и поднасянето беше много красиво, ще опитам и тази ваша лимонова торта, рецептата е проста, мисля, че е вкусна.

Веднъж видях рецепта за лимонов кекс със снимка в някакъв сайт. Хареса ми интересната рецепта за лимонов кекс. Вместо брашно има много галета и лимонов сок. Тестото се оказва течно и тече. И на снимката се вижда, че тортата е втасала. Жалко, че нямате такава рецепта.

Колко те обичам, мила наша бабо Ема. Това, което имате, не е рецепта, а произведение на изкуството. Попаднах на вашия кулинарен сайт преди 4 години, когато се роди синът ми Мишка. Оттогава сме с вас. Готвим само по Ваши рецепти. Невероятни кексчета и торти. Благодаря ти много. Съпругът ми обича всичко лимоново. Лимоновата торта идва много добре, рецептата отива направо в касичката.

Аллах да те благослови, ти си толкова страхотен човек, бабо Ема, обожавам те, всичките ти рецепти са страхотни. Винаги пека по вашите рецепти. Ще се опитам да направя тази лимонова торта, много ми хареса рецептата, много е красива, просто исках да изям снимката. С уважение и респект, твой фен, Shahlo.

Скъпи Ема Исааковна и Даниелочка, вие сте най-добрите, гледаме ви с цялото семейство. На мен лично много ми помагат вашите рецепти със снимки и видеа. Когато имам нужда да поглезя семейството си с нещо и в същото време да се развеселя, използвам вашите рецепти. Ще се опитам да направя вашата класическа рецепта за лимонова торта, която както винаги е страхотна. Обичаме те.

Здравей, баба Ема. Отдавна исках да разбера как се прави лимонова торта. Факт е, че веднъж опитах класическа лимонова торта на имен ден на приятелка, толкова ми хареса, че не можах да забравя вкуса й, но не ми дадоха рецептата, казаха, че е фирмена тайна, уж само в тяхното семейство се знае и приготвя тази рецепта. Вече направих толкова много лимонови мъфини, но все още нямат същия вкус. Преди няколко дни се опитах да приготвя рецептата за лимонов кекс и какво мислите - това е същият кекс, който търся от толкова време. Благодаря ви много, че споделихте вашите рецепти с нас, много е хубаво и необходимо! С най-добри пожелания, Катя.

Добър ден Бих искал да ви благодаря, че ми изпратихте тази рецепта за лимонова торта по имейл толкова навреме. Тази година имах толкова голяма реколта от лимони в градината си, че не знам какво да правя с тях - направих сладко, поръсих ги със захар, раздадох ги на всичките си приятели и сега преминах към печене с лимон. Така че вашата рецепта за лимонов кекс със снимка беше много полезна. Намерих много други рецепти за печене с лимон на вашия сайт - ще ги направя. Благодаря ви отново, че бяхте толкова полезни.

1. ЛИМОНОВА ТОРТА

СЪСТАВ:
● 200 гр. мек маргарин
● 1 чаша захар
● 2 яйца
● 1 с.л. сметана
● 1 лимон
● 2 чаши брашно
● 2 ч.л. бакпулвер

ПОДГОТОВКА:
Смелете маргарина със захарта, добавете яйцата и сметаната, разбъркайте. Лимон (предварително сварете за няколко минути и залейте със студена вода, за да премахнете горчивината), прекарайте през месомелачка или смилайте в блендер (внимателно отстранете семките). Добавете лимон в купа, разбъркайте. Смесете брашното с бакпулвера, изсипете го в купа и омесете тестото. Пече се в тава с размер 21-23 см., застлана с хартия за печене, може да се разреже на две части хоризонтално и да се намаже със заквасена сметана или сладко, разбито със захар.

2. ЛИМОНОВ ВЪЗДУШЕН КЕЙК

СЪСТАВ:
● Масло (меко) - 120гр
● Захар – 120гр
● Брашно - 120гр
● Яйце – 2 бр.
● Лимон – 1 бр.
● Бакпулвер - 7гр

ПОДГОТОВКА:
Смесете омекналото масло със захарта. Добавете яйцата и разбийте след това брашното и бакпулвера. Разбъркайте добре всичко и добавете кората и сока на половин лимон (може и сок от цял ​​лимон, за тези, които обичат кисело). Разпределете тестото и го загладете. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до зачервяване (около 20 минути), но следете фурната да охлади малко, извадете ВНИМАТЕЛНО от формата.

3. ТОРТА С МАК И ЛИМОН

СЪСТАВ:
● масло 100гр
● яйце 2 бр
● захар 1 чаша.
● заквасена сметана 150гр
● брашно 200гр
● чаша и половина, една чаша съдържа 130-150 г брашно.
● сода 0,5 ч.л.
● лимон 1 голям бр
● маково семе 3 с.л. л.

ПОДГОТОВКА:
Разбийте мекото масло със захарта. Добавете яйца едно по едно. След това заквасена сметана, сода. Настържете лимоновата кора и добавете към тестото. След това брашно. Поставете малко по-малко от половината тесто в тава, покрита с пергамент.
Сварете мака във вода за 10 минути. Към мака се добавя малко захар и се смилат в кафемелачка или се смилат в хаванче. Смесете няколко лъжици тесто с маковата смес и наредете втори блат във формата.
Поставете останалото тесто отгоре. Печете във фурната за 40-45 минути при температура 175-180 градуса.
Смесете сока от един лимон със захар на вкус. С този сок напоете още топлия кекс. Може да го набодете с клечка за зъби. Направете глазура от пудрата захар и лимоновия сок и залейте тортата. Поръсете с лимонова кора.

4. ЛИМОНОВ КЕКС С РАСТИТЕЛНО МАСЛО

СЪСТАВ:
● захар - 1 чаша (200 гр.)
● рафинирано слънчогледово масло - 150гр.
● брашно - 350 гр.
● яйца - 3 бр.
● бакпулвер
● половин лимон

ПОДГОТОВКА:
Приготвянето е много просто: Разбийте яйцата със захарта до лека пяна. Измийте лимона, почистете от семките и смелете заедно с кората в блендер. Добавете към яйцата със захарта. Брашното се смесва с бакпулвера и се пресява в яйчената смес. Добавете растително масло, разбъркайте за 40-50 минути на 180 градуса.
Получава се нежна, ронлива торта. Изобщо няма миризма на масло, не се притеснявайте) Вкусно е! Можете също така да добавите стафиди, ядки или просто да направите ванилия (добавете ванилия към тестото).

5. ТОРТА ЛИМОН-ЛАЙМ

СЪСТАВ:
● 1 с.л. брашно
● 0,7 с.л. Сахара
● 3 яйца
● 1 с.л. лимонови кори
● 1 с.л. кора от лайм
● 120 г масло
● 0,5 ч.л. бакпулвер
● ¼ ч.л. куркума

ПОДГОТОВКА:
Разбийте омекналото масло със захарта, добавете кората, куркумата, яйцата, разбийте добре брашното с бакпулвера, добавете към тестото и намажете добре съда за печене с масло, изсипете тестото във формата. можете да използвате специални формички за мъфини, напълнете 1/3 от формичките с тесто), изравнете повърхността, поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна. ). Извадете готовата торта от фурната, оставете леко да се охлади и прехвърлете в чиния.

6. ЛИМОНОВО-МАКОВ КЕКС

СЪСТАВ:
● Яйце 135гр
● Захар на пясък 170 гр
● Премиум пш брашно 180гр
● Бакпулвер 5гр
● Лимонова кора 15гр
● Лимонов сок 120 гр. + 30 гр. вода
● Мак 20 гр
● Масло отцедка 150гр

ПОДГОТОВКА:
Разбийте яйцето със захарта, докато се образува пухкава маса и захарта се разтвори напълно. Отделно смесете всички сухи съставки. Внимателно се изсипва в яйчената смес и се разбърква. Накрая добавете разтопено масло и лимонов сок, смесен с вода. Пече се на Т=180*С 40-50 минути.

7. ЛИМОНОВА ТОРТА

СЪСТАВ:
● 150гр брашно
● 1 с.л. нишесте
● 1,5 ч.л. бакпулвер
● 50гр заквасена сметана
● 100гр масло
● 100гр захар
● 2 яйца
● кора и сок от 0,5 лимон

За глазурата:
● 2 с.л. лимонов сок
● 60гр пудра захар

ПОДГОТОВКА:
1. Поставете омекналото масло в малка купа, добавете захарта, разбийте с миксер. Без да спирате да разбивате, чукнете едно по едно яйцата, добавете пресятото брашно, нишестето, добавете лимоновата кора, сока и заквасената сметана. Разбърква се до гладкост.
2. Намажете с масло правоъгълна тава за печене. Тавата се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече 40 минути.
3.Извадете готовия сладкиш от фурната и оставете да изстине. Смесете лимоновия сок и пудрата захар, покрийте тортата отгоре с получената глазура и оставете да стегне.