Картофено пюре за бързо приготвяне: вреда и полза. Същността на нещата: картофени люспи. вреда или полза

Картофите са едни от най-популярните зеленчуци в света и се отглеждат и ядат навсякъде. От него можете да приготвите няколкостотин вкусни и здравословни ястия. Родината на този кореноплоден зеленчук се счита за Южна Америка, откъдето е пренесен в Европа през 16 век, където сравнително непретенциозната култура бързо се разпространява.

Ползите и вредите от картофите зависят от метода на тяхното приготвяне.

Картофите у нас често се наричат ​​​​втори хляб, разбира се, това може да се нарече само здравословен и вкусен продукт. Неговите свойства зависят не само от сорта и методите на отглеждане на растенията, но и от условията и периодите на съхранение, което се отразява в химичния състав на клубените.

Картофено нишесте

Приблизително 75% от картофите се състоят от вода, тоест една четвърт от клубените се състоят от сух остатък, а при някои сортове дори една трета. До 80% от сухия остатък се формира от добре познатото картофено нишесте, което се състои главно от глюкоза и захароза. Тези въглехидрати са източник на енергия, захарите се усвояват бавно, което осигурява постепенно енергийно снабдяване на тялото. Ето защо картофите са една от основните съставки на първите ястия и гарнитури.

Картофите съдържат, въпреки че има малко от него в грудките, все пак помага за подобряване на храносмилането. В допълнение, присъствието му в червата забавя усвояването в кръвта на въглехидратите, от които има доста в картофите.

Калоричното съдържание на картофите е около 80 kcal на 100 g, което не е много, така че можете да използвате този зеленчук в диетичното хранене, основното е да го приготвите правилно.

Протеини и мазнини в картофите

Този корен зеленчук ще помогне за осигуряване на тялото. По своята биологична стойност той превъзхожда много други растителни протеини, а по аминокиселинен състав се доближава до яйцата и животинските продукти. В същото време съдържанието на мазнини в картофите е незначително.

Витамини и минерали

Стойността на картофите се определя от витамините и минералите, които ги съставят. Той е богат на витамин С и витамини от група В. В древността този зеленчук е бил използван за лечение на скорбут, но за тези цели са използвани пресни картофи, тъй като аскорбиновата киселина, необходима за това заболяване, се унищожава по време на топлинна обработка. Витамините от група В ще помогнат за поддържане на тонуса и здравето на нервната система, те участват в процесите на хематопоезата и метаболизма.

Този зеленчук съдържа много минерали. Има страхотно
количеството, необходимо за поддържане на водно-солевия баланс и е особено полезно за здравето на сърцето. В допълнение към калия, картофите съдържат натрий, фосфор и сяра в малки количества. Микроелементите са представени от соли, мед, ванадий, кобалт и няколко десетки други основни вещества.

Щети от картофи

Алергиите към картофи са толкова редки, че този въпрос дори не заслужава внимание. Вредата от този зеленчук може да бъде причинена само от яденето на развалени плодове и наличието на определени заболявания.

Картофените клубени съдържат алкалоида говеждо месо, който има фунгицидни и инсектицидни свойства, но количеството му в добрите зеленчуци е малко и не може да причини вреда на тялото. Но при продължително и неправилно съхранение, в резултат на което картофите позеленяват и започват да покълват, количеството на това вещество се увеличава значително. Най-високата концентрация на говеждо месо се намира в близост до кожата на позеленялата част на кореноплода, така че трябва безмилостно да се отреже.

Възможно ли е да се отровим със зелени или покълнали картофи? Мога. Но само ако изядете няколко килограма необелени, зелени, сурови картофи. Соланинът е токсичен за всички живи същества, така че трябва да се внимава домашните любимци да не ядат нарязаните кълнове и кората на зеленчука.

Поради високото съдържание на въглехидрати при захарен диабет консумацията на картофи трябва да бъде ограничена. Разрешено е да ядете не повече от 250 г от този зеленчук на ден, а по време на периода на декомпенсация на диабета е по-добре напълно да го изключите от диетата. При нарушения на въглехидратния метаболизъм картофите трябва да се консумират варени или печени.

Ползите и вредите от картофите до голяма степен зависят от метода на тяхното приготвяне. Пържени картофи, пържени картофи, чипс и снаксове, както и инстантните пюрета няма да направят нищо друго освен вреда на тялото. Те съдържат много сол, изкуствени добавки и мазнини, често евтини и некачествени. Не трябва да се консумират при наднормено тегло, заболявания на сърдечно-съдовата и храносмилателната система, черния дроб и бъбреците, съдържат канцерогени. Такава храна, разбира се, не трябва да се дава на деца.

Методи за приготвяне на картофи

Как да готвя здравословни картофи?

Най-здравословните начини за приготвяне на зеленчуци са задушаване, варене и печене. Картофите на пара рядко се приготвят, но варените картофи с масло и копър или картофеното пюре със зелен лук са любими деликатеси за мнозина.

За да сварите картофи, трябва да използвате минимално количество вода. Не бива да преварявате грудките, защото колкото по-дълго се варят зеленчуците, толкова повече хранителни вещества губят. За да направите ястие от варени картофи възможно най-здравословно, можете да добавите нарязани и, които могат да заменят сметаната.

Печените картофи са не по-малко полезни. Младите картофи се пекат цели или на резени директно в кората, което придава на ястието особен вкус и пикантност. Месото и рибата се пекат с картофи, приготвят се във фурната и отделно като гарнитура към всякакви ястия.

Нездравословни ястия с картофи

За съжаление, някои методи на готвене могат да направят и най-здравословния продукт не само безполезен, но и вреден, а картофите са отличен пример за това.

Прочутите пържени картофи, с които бързат да ни почерпят във всяко заведение за бързо хранене, съвсем не са здравословно ястие. За приготвянето й се използва фритюрник, който
Могат да се появят както растителни, така и животински мазнини, а при пържене на картофи дълбоката мазнина трябва да се смени своевременно. Ако това не се направи, то се превръща в истинска отрова, съдържаща огромно количество вредни вещества, които имат канцерогенни свойства. Освен това в пържените картофи се слага много сол. Калоричното съдържание на това ястие е около 300 kcal.

Картофите, пържени в тиган в растително масло, също не са най-здравословното ястие. Ако все пак наистина искате пържени картофи, тогава за да ги приготвите, трябва да използвате добър тиган с незалепващо покритие и да добавите минимално количество масло и сол към ястието. За пържене трябва да се използват само рафинирани растителни масла.

Друга много нездравословна закуска с картофи е, разбира се, чипсът и снаксовете. Те съдържат големи количества мазнини, сол, подправки, овкусители, подобрители на вкуса и други химически добавки. Калоричното съдържание на чипса е почти два пъти по-високо от това на пържените картофи и възлиза на 520 kcal. Те не носят нищо друго освен вреда на тялото.

Малко история: трудният път на картофите в Русия

У нас картофите трябваше буквално да извоюват мястото си на нивите. Появата му в Русия се свързва с Петър I, който донесе грудки от Холандия в края на 17 век. Въпреки това те започнаха да го отглеждат в цветни лехи като декоративно растение. Опитах се да го изям
не грудки, а плодове от картофи, които се оказаха отровни. За това те дори бяха наречени дяволски ябълки. И само няколко отглеждаха картофи в градини, а не в цветни лехи, и ядоха грудките на растението.

В средата на 19 век, по инициатива на един от служителите, площта за засаждане на този зеленчук започва да се увеличава, в цялата страна са изпратени инструкции и инструкции как не само да се отглеждат, но и да се съхраняват картофи. Това нововъведение обаче предизвика недоверие и недоволство сред селяните и „картофените бунтове“ преминаха в цялата страна, за потушаването на които дори беше необходимо да се използват войски.

Те усвоиха отглеждането, съхранението и приготвянето на картофи в Русия едва към края на 19-ти век и тогава той се превърна в един от основните хранителни продукти, поради което все още се нарича втори хляб.

Програма „Разкриване на тайни“ на тема „Картофи: ползи и вреди“:

Картофи и всякакви ястия с картофиНашите хора отдавна ги обичат, защото картофите винаги са вкусни, задоволителни, здрави и практични. Картофите се приготвят бързо и лесно и винаги ни радват с отличния си вкус. Тази страница съдържа само вашите любими, най-добри рецепти за картофи.

Пържени картофи с коричка

Само за няколко минути можете да приготвите вкусни пържени картофи с вкусна хрупкава коричка. В същото време не е нужно да се суете с фурната дълго време, тези картофи се приготвят в тиган...

Това ястие изисква минимум съставки и минимум движения на тялото, но картофите се оказват вкусни, с невероятна пикантна коричка, ухаещи на чесън и подправки...

Можете да приготвите огромен брой ястия от картофи, включително първи ястия. Препоръчвам да опитате невероятната картофена супа. Отнема малко време, става много вкусно...

Вкусни пълнени картофи, печени на фурна. Изглежда, че наборът от съставки е най-обикновен - картофи, кайма и сирене, но резултатът е просто великолепен...

От прости съставки като картофи, пиле и гъби можете да направите невероятни картофени розички, пълнени с пиле и гъби. Тези рози ще украсят и най-изисканата празнична трапеза...

Картофените кнедли се оказват нежни и задоволителни, готвят се бързо, можете да използвате останалото пюре. Тези кнедли могат да бъдат замразени, можете да приготвите много наведнъж, след което да сервирате с различни дресинги...

Красива, розова картофена спирала, щедро поръсена с подправки, няма да остави никого безразличен. Идеално ястие, ще бъде у дома както на празничната трапеза, така и в делничните дни...

Картофените зрази винаги са вкусни, възрастни и деца ги ядат с удоволствие. Ястие с картофи за любителите на вкусната храна, подходящо е и за вегетарианци и постещи...

Не пропускайте да опитате това просто и вкусно ястие от картофи и тиква. Ястието се приготвя само: нарежете картофите, тиквата, лука, сложете всичко във фурната и готово - вечерята е готова!

Това ястие е истинско спасение. Ако имате няколко картофа, яйце и малка глава лук, тогава нито вие, нито семейството ви ще останете гладни. Тази рецепта прави бърза и вкусна вечеря...

Много проста и в същото време много вкусна рецепта, имате нужда само от няколко съставки, но ястието се оказва достойно за празнична трапеза, въпреки че никой не забранява да ядете вкусна храна през делничните дни...

Една от най-вкусните рецепти с картофи. Картофите се оказват необичайно ароматни, пикантни, с хрупкава коричка. Като добавите повече червен пипер, можете да го направите като Макдоналдс...

Има стотици, ако не и хиляди различни рецепти с картофи, но картофите на фурна с право се смятат за едно от най-вкусните и здравословни ястия...

Картофите, изпечени във фурната, винаги са много вкусни, но ако печете картофите едновременно с пилето, ще получите невероятно ястие. В същото време картофите се оказват умерено хрупкави и не сухи...

Този пай е чудесен начин да разнообразите ежедневното си меню, може да се приготви с всякакъв пълнеж - месен, гъбен, сиренен, зеленчуков или рибен. Приготвя се много лесно и става вкусно...

Картофите и маста са най-простите и достъпни продукти, които почти винаги са налични. Но въпреки простотата на тези продукти, от тях можете бързо да приготвите много вкусен и здравословен обяд...

Не пропускайте да опитате тази рецепта. Вкусни картофи, изпечени на фурна с парчета пиле и залети със сметанов сос. Картофите стават божествени...

Тортилята е традиционно испанско ястие, много просто, вкусно и практично. Този омлет с картофи и гъби може да се сервира топъл, топъл или студен...

Храненето на вкусна и разнообразна храна не е толкова трудно. Пример за това е това ястие. Можете да приготвите нестандартно ястие от картофи и тиква, което ще ви зарадва както на вкус, така и на вид...

Изглежда, че няма нищо по-лесно от приготвянето на картофено пюре: обелете, сварете, натрошете и сте готови! Но не е толкова просто. За да стане пюрето меко и въздушно, трябва да знаете няколко прости правила...

Това ястие се приготвя от най-достъпните и евтини съставки, но по вкус и външен вид е достойно за най-добрите ресторанти. Освен това се приготвя много лесно, дори и начинаещите могат да се справят...

Много проста и много практична рецепта. Можете да приготвите вкусен обяд от най-обикновените и достъпни продукти: брашно, картофи, шампиньони и лук. Между другото, тестото е страхотно, пластично и се оформя добре...

Мисля, че няма нужда да представяме това ястие, всеки знае и обича zrazy. Предлагам една проста, вкусна и практична рецепта, която ще се хареса на възрастни и деца...

Пригответе това просто и вкусно ястие. Картофено руло се приготвя от най-често срещаните съставки: картофи, консервирана риба тон, маруля. Това руло е подходящо за празниците и всеки ден...

Много европейски кухни имат аналог на това вкусно, здравословно и практично зеленчуково ястие. Опитайте моята рецепта за зеленчукова яхния с картофи и тиквички. Предимството му е, че е вкусен и без излишна мазнина...

Любима рецепта на всички времена. Тези пържени картофи се приготвят много бързо и просто, но се оказват невероятно вкусни. Пържените шампиньони придават изискан вкус...

Задушените картофи с испанска наденица чоризо се считат за едно от най-вкусните испански ястия. Красиво, вкусно, питателно и най-важното - това ястие се приготвя бързо и лесно...

Как да сготвим вкусни пържени картофи? Много е просто, просто вземете тази рецепта. Хрупкави отвън и нежни отвътре и дори с пикантен сос Брава...

Мислили ли сте как да готвите картофи? След това пригответе испанска тортила с картофи и лук. За да направите тортилата сочна отвътре и добре изпържена отвън, ще ви помогнат прости съвети...

Оригинална салата с картофи, кашкавал, ябълки и орехи. Салатата се сервира охладена и като самостоятелно ястие. Опитайте нова рецепта, внесете малко разнообразие в живота си...

Поставяме обелените, измити и нарязани картофи в тиган със студена вода. Така започват много ястия, но не всички стават толкова вкусни и апетитни...

Алгоритъмът за приготвяне на това картофено ястие е много подобен на предишната рецепта, само вместо лук се използва спанак. Както пресният, така и замразеният спанак ще свършат работа...

Ако искате проста и вкусна храна, тогава тази рецепта е за вас. Картофи с парченца октопод, специален чеснов сос и червен пипер няма да ви оставят безразлични...

Запеканката с картофи, чушки и патладжани е много вкусно, красиво и практично ястие, може да се сервира и без месо. Приготвя се лесно и бързо, става невероятно красив, няма да можете да откъснете очи от него...

• Когато белите картофи, трябва да отрежете тънкия горен слой, тъй като повечето от витамините се намират точно под кожата, а не в самата каша. Но трябва да се отреже дебел слой стари, обрасли картофи, тъй като под кожата, особено в областта на очите, се образува соланин, токсично вещество, което не се разпада напълно по време на топлинна обработка. По същата причина е необходимо внимателно да отстраните зелената част на картофа.
• Жълтите сортове картофи обикновено се използват за ястия с различни сосове, яхнии и зеленчукови гювечи. От ронливи бели картофи се прави картофено пюре.
• Не съхранявайте обелени картофи във вода дълго време, тъй като те губят не само витамин С, но и нишесте. Картофената каша става груба и не се готви добре.
• Младите картофи се обелват по-бързо, ако преди обелването ги потопите за няколко минути в студена вода.
• За да не се спукат картофите, изпечени с кората, ги надупчете с вилица по време на готвене.
• За да направите варените картофи по-вкусни, сложете една обелена глава лук, няколко скилидки чесън и стрък дафинов лист в тенджера с картофи.
• Гответе картофите на среден огън. Ако готвите на силен огън, картофите ще се сварят отвън, а отвътре ще останат сурови.
• Не съхранявайте варени картофи, те са вкусни пресни, но при съхранение бързо губят своите хранителни и вкусови качества.
• За да стане пюрето бяло и пухкаво, внимателно отцедете цялата течност. Разреждаме картофеното пюре с горещо мляко, добавяме масло и след това разбиваме. Ако избършете картофите с остатъците от картофен бульон, картофеното пюре няма да се окаже пухкаво и бяло.
• или картофената запеканка ще стане по-розова и апетитна, ако преди печене ги намажете с разбито яйце, поръсете с галета и поръсете с растително масло.
• За да потъмнеят по-малко настърганите за палачинки картофи, изсипете в тях няколко супени лъжици горещо мляко.

ГЛЕДАЙТЕ ВИДЕО РЕЦЕПТИТЕ

ЗА КАКВО Е СТАТИЯТА?

Състав на инстантно пюре

Първо, нека да разгледаме състава на бързо приготвеното картофено пюре. Основата за инстантно пюре може да бъде разделена на следните части:

• Продукт от картофи - в сухото картофено пюре това са картофени люспи, чиято технология на производство ще разгледаме по-подробно.
• Протеиновият компонент в повечето случаи е мляко на прах, както и суха растителна сметана.

Хранителните добавки са доста разнообразни. Ето някои от тях:

• трапезна сол
• захар
• подобрители на вкуса и аромата
• млян черен пипер
• лук лук
• сушен зелен лук
• Сушени гъби
• Чесън
• Крутони (крутони)
• Консерванти

Технология на готвене

Сега нека разгледаме по-подробно технологията за производство на сухо картофено пюре.

Всичко започва, разбира се, с картофите. По-голямата част от състава на картофите е вода, съдържа 75-80%, други 15-20% е нишесте. Това е много важно, защото точно на това се основава принципът на производство на инстантно картофено пюре.

Първият етап от подготовката е, разбира се, измиването. Случва се на 2 етапа. На първия етап картофите се изпращат по конвейер до пералната машина, която е огромен барабан. Вторият етап е измиване с гореща вода под налягане.

Сега почистване. Измитите грудки отиват в парния котел. След варене на пара клубените се обелват, попарената кора се спуква и вече може лесно да се отстрани. Това се случва вътре в машина с кръгли четки. Така обелените картофи се варят на 2 етапа. Преди това картофите се разделят на няколко слоя, в производството те се наричат ​​​​шайби.

Това се прави, за да се ускори готвенето. Първият етап на готвене: слоевете картофи се поставят във вряща вода за точно две минути и половина, след което водата се отцежда и охлажда. Този етап се нарича бланширане. След това добавете вряща вода и варете до готовност. Това се прави така, че картофите да са ронливи, тъй като ако ги сготвите веднага, нишестето ще се разруши и ще получите лепкаво желе. Между другото, този метод може да се използва и у дома.

Сварените картофи се прекарват между пет вълка, които мачкат картофите като точилки и ги навиват на тънък слой върху горещ барабан, върху който се сушат. Разстоянието между вълците и барабана е само 2 милиметра! Нито едно око или остатък от кора няма да влезе тук, само чисти сухи картофи, дебели като хартия. След което тази хартия ще бъде смачкана и смляна на сухо пюре!

Преди готовите дехидратирани картофени люспи да попаднат в чашата, трябва да добавите подправки и подправки за вкус. Добавят се още магданоз, копър, лук, чесън, сушени парчета месо или пиле, крутони (крутони) и сметана. Всички продукти в пюрето са натурални, само изсушени. Преди да бъдат добавени, всички те се подлагат на сушене чрез замразяване, при което влагата се отстранява под вакуум.

Запазват се всички хранителни вещества, елементи и витамини. Всички компоненти се смесват старателно в огромен миксер. След което сместа се нарежда в чаши.

Вреда от незабавно пюре

Има погрешно схващане, че всички, така да се каже, бързо приготвени сублимати са вредни. Но смело искам да ви уверя в обратното. Съставът на сухото картофено пюре, разбира се, включва известно количество не най-полезните химикали, като консерванти и мононатриев глутамат. Но като цяло целият химичен състав на пюрето е стотици пъти по-безвреден от по-голямата част от продуктите по рафтовете. Например, добре познатият подобрител на вкуса мононатриев глутамат е много по-малко вреден от същата сол. Бих искал също да добавя, че бързо приготвената юфка е по-здравословна от обикновената паста, просто използвайте по-малко подправки от пакетите. Във всеки случай не трябва да злоупотребявате с него.

Как да си направим сухо пюре у дома

За да приготвите сухи картофи, първо трябва да обелите старателно картофите и да им отстраните очите. Нарежете на приблизително еднакви парчета, така че степента на сваряване да е еднаква. Гответе на два етапа. За да започнете, поставете обелените картофи във вряща подсолена вода за 2,5 минути, изцедете водата и охладете картофите. След това варете във вряща вода до готовност. Направете картофено пюре от получените картофи, без да добавяте мляко или масло, можете да добавите малко сол.

След това трябва да дехидратираме картофите, тоест да се отървем от водата. Поставете пюрето върху лист за печене и оставете на топло място за 2-3 дни. След като пюрето изсъхне, го смелете в кафемелачка или блендер. Добавете подправки на вкус, може да бъде сух чесън, копър, черен пипер. В идеалния случай добавете подобрител на вкуса. Разбъркайте старателно. Поставете сухите картофи в удобен съд. Съхранявайте на сухо място, залейте с вряща вода преди употреба, не е необходимо да се запарва.

Участници:

1. Мекленбургер
2. "Нор"
3. "Картоф"
4. "Раскак"
5. "Ролтън"

Народна селекция

Най-много гласове получиха инстантните картофени пюрета с марките „Мекленбургер“, „Картошечка“, „Ролтън“. Според резултатите от народното гласуване, картофеното пюре с марка Mecklenburger беше водещо.

О. Росанова, експерт от центъра за тестване: "На първо място, ние измерихме масовата част на нитратите в пробите, а също така проверихме дали участниците не съдържат генетично модифицирани компоненти. Всички състезатели отговарят на изискванията за безопасност. На финала ние разгледа подробно рецептата за приготвяне на пробите.В състава на картофените пюрета „Мекленбургер” и „Картошечка” има пет съставки, четири са изкуствени хранителни добавки, а пюрето „Ролтън” освен картофени люспи съдържа само антиоксидант Е223. Този участник стана победител в програмата."

Несъстезателен изпит

С. Шереметьева, експерт в центъра за изпитване: "Проби от търговските марки Knorr и Raspak също бяха тествани за съответствие със стандартите и изискванията за безопасност. По време на тестовете не бяха установени нарушения."

Всичко е под контрол

Картофеното пюре за бързо приготвяне не изисква ниски температури и може да се съхранява на обикновени стелажи заедно с подправки и зърна. Най-големият враг на сухото картофено пюре е влагата. Ако продуктът е съхраняван неправилно и опаковката е повредена, прахът може да се овлажни и в пюрето ще започнат да се размножават плесени и други опасни микроорганизми. Затова преди всичко проверете целостта на опаковката. Въпреки че инстантните картофи се продават сухи, те обикновено имат срок на годност по-малко от година, така че не забравяйте да потърсите датата на производство върху опаковката.

Цветът на картофеното пюре ще ви каже много за качеството. У дома отворете опаковката и поръсете малко картофени люспи в чиния. Неприятният сив цвят показва, че производителят е използвал суровини със съмнително качество. По-добре е да не ядете такъв продукт.

Ценна информация

На въпроси отговаря Е. Петрова, експерт на Дружеството за защита правата на потребителите

Въпрос: Кое е вашето любимо инстантно картофено пюре?
О: Такъв, който съдържа минимум хранителни добавки, аромати и оцветители. Ако на опаковката не е посочено точно какви добавки са включени в продукта, може да има какво ли не. Всъщност такъв производител нарушава Закона за защита на потребителите, който задължава да посочи точно информацията за състава на продукта.
Въпрос: Вредни ли са продуктите за бързо хранене?
О: Не съм привърженик на такива продукти. По-добре е да прибягвате до тях в крайни случаи и да не злоупотребявате с тях. Продуктите за бързо приготвяне на храна съдържат съставки, които са претърпели строга обработка и са в изсушено състояние. Влагата се изпарява, в резултат на което консистенцията, цветът, миризмата на продукта се променят, а количеството на витамините намалява - остават не повече от 25 процента. Освен това там се добавят хранителни добавки, а това е химичен продукт, който при честа консумация може да причини стомашни разстройства, чернодробни и бъбречни заболявания, алергични реакции.

Колко струва инстантното картофено пюре (средна цена за 1 опаковка)?

Москва и Московска област.

Поради постоянната заетост, която се дължи на вечния стремеж към материално богатство, съвременният човек се опитва по всякакъв начин да улесни живота си, като използва незабавни хранителни продукти. Такава храна се счита за доста противоречива от гледна точка на диетолозите, тъй като не носи почти нищо полезно за човешкото тяло, освен чувство за ситост.

Вземете например инстантно картофено пюре. Изобщо не изисква съхранение при ниски температури и може да не се развали дори на обикновените рафтове на магазина заедно със зърнени храни и подправки. Най-големият враг на инстантното картофено пюре обаче е влагата.

Ако продуктът е съхраняван неправилно и целостта на опаковката е нарушена, прахът става влажен. В същото време в инстантното картофено пюре започват да се размножават опасни микроорганизми и плесени. Въпреки факта, че този продукт се продава в суха форма, като правило срокът на годност на такива пюрета не надвишава една година, така че не забравяйте да проверите датата на производство върху опаковката.

Освен това цветът му може да разкаже за качеството на мигновеното картофено пюре. У дома, след отваряне на опаковката, изсипете малко количество картофени люспи в чиния. Ако намерите неприятен сив продукт, това означава, че производителят е използвал суровини със съмнително качество, така че е по-добре да не ядете този продукт и да избягвате да го купувате в бъдеще.

Невероятен вкус на картофи или просто илюзия за вкус? Това съмнение възниква, ако разтворимото картофено пюре съдържа мононатриев глутамат, който е хранителна добавка или подобрител на вкуса. Доказано е, че добавянето му към храната принуждава човек да консумира още повече от него, създавайки зависимост, която често се сравнява с наркотична.

Висококачествените картофи не се нуждаят от наличието на ароматични добавки, но не могат без мляко или сметана (и от животински произход). Ето защо трябва да търсите безопасно мляко на прах в инстантните картофени пюрета.

Приготвянето на инстантно картофено пюре е съвсем просто - просто го залейте с гореща вода, разбъркайте добре и след няколко минути ястието е готово. Въпреки това, когато варите с гореща вода, канцерогените, които се намират в пластмасовите чаши, се прехвърлят в пюрето и могат да отровят тялото. Ето защо не бъдете мързеливи и изсипете незабавно картофено пюре в стъклен съд преди варене.

Правейки заключение от всичко по-горе, бих искал да отбележа, че инстантните картофени пюрета, заедно с други продукти от тази серия, са претърпели много мощна термична обработка. В тази връзка не може да се говори за никакви полезни свойства на продукта. Ако имате време и желание, по-добре е сами да обелите картофите и да направите картофено пюре - вкусно, задоволително и най-важното естествено ястие.

Калорично съдържание на мигновено картофено пюре 337 kcal

Енергийна стойност на инстантно картофено пюре (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bju):

: 10,5 g (~42 kcal)
: 3,8 g (~34 kcal)
: 75,3 g (~301 kcal)

Енергиен коефициент (b|w|y): 12%|10%|89%